Menu
Pastry Chef
Alex Stefan
Experiență de peste 7 ani în arta cofetăriei și patiseriei, absolvent al prestigioasei școli HORECA SCHOOL.
Experiență remarcabilă
în cadrul activității profesionale
Patiser & Cofetar din anul 2014
Vastă experiență în arta preparării dulciurilor și a produselor de patiserie.
Premii și distincții
Participare la concursuri internaționale și naționale începând cu anul 2014.
Masterclass-uri și formare continuă
Participare la masterclass-uri cu cei mai buni chefi și formare la fabrica de ciocolată Belcolade, Belgia.
Trainer & Consultant
Începând cu anul 2022, în cadrul școlii de profil HoReCa School. Consultanță în implementarea și eficientizarea fluxurilor de producție din laboratoare de cofetărie și patiserie.
Despre mine
Sunt o persoană pasionată de domeniul culinar, cu numeroase realizări și distincții în activitățile competiționale. Pe lângă activitățile competiționale, am construit o carieră profesională solidă în domeniul cofetăriei și patiseriei.
0
+
evenimente
0
+
ani de experiență
0
+
rețete
0
+
clienți mulțumiți
Fondator al cofetăriei Alex
un proiect de suflet
Spațiu de continuă perseverență în crearea gustului perfect și adaptat fiecărei cerințe.
Brand Ambassador Lubeca
ciocolată nemțească de origine
Ciocolata Lubeca este un produs de înaltă calitate creat de brandul german Lubeca, cunoscut pentru fabrica sa de marțipan Lübecker Marzipan – Fabrik v. Minden & Bruhns. Situată în nordul Germaniei, în orașul Lübeck/Stockelsdorf, aproape de Hamburg, Lubeca produce de peste 110 ani marțipan de înaltă calitate, fiind recunoscută în industrie pentru tradiția și calitatea sa excepțională.
Serviciile mele
Excelență în instruire
Serviciile mele de training și consultanță sunt sinonime cu excelența și performanța. Împreună ne concentrăm pe inovare și perfecționare, oferindu-ți instrumentele și cunoștințele necesare pentru a-ți dezvolta abilitățile și a atinge obiectivele dorite.
Consultanță & Training
În optimizarea proceselor din fluxurile de producție din cofetărie/ patiserie și laboratoare ale hotelurilor și restaurantelor.
Instruirea echipelor
din producție în vederea respectării rețetarului și procedurilor în întregime și complet.
Instruire nișată
pe anumite categorii de produse: macarons, checuri, torturi, eclere, cozonaci etc.
Intruire pe produse funcționale și fără zahăr
plierea și adaptarea rețetelor fără gluten și fără zahăr în flux de producție.
Apariții în presă
și publicații
Un absolvent de inginerie chimică al Politehnicii din Bucureşti, produce prăjituri de 600.000 de lei în oraşul Moreni.
Olimpiada Culinară este competiţia care are loc din 4 în 4 ani şi este una dintre cele mai importante manifestări gastronomice la nivel mondial.
Zahărul spune povestea bucuriilor dulci, dar este unul dintre factorii care își fac prezența în statisticile tot mai îngrijorătoare legate de risipa alimentară.
Pentru câștigarea trofeului Tortul Anului 2022 concurenții au fost provocați să dezvolte un tort inovator realizat după o rețetă veche, dar adaptată la noile tendințe.